20/08/2009 -  10h00  AN ORIENT/LORIENT (NOVOpress Breizh) – A l’enseigne du  Jardin Gourmand, derrière la gare de Lorient, au coin d’une petite rue tranquille, se tient l’un des meilleurs restaurants de Bretagne. Deux passionnés de cuisine, Nathalie BEAUVAIS aux fourneaux, et son mari Arnaud,  en salle, ont créé cet établissement voici plus de quinze ans. 

On ne compte plus les articles de presse dithyrambiques, ni les récompenses ô combien méritées consacrés à leur travail : en avril 2007, le deuxième livre de recettes de Nathalie a reçu le prestigieux Gourmand World Cookbook Award, catégorie Régionalisme; le Jardin Gourmand est noté « 3 macarons»  par le Gault&Millau, « Cuillère d’or»  par « L’Equipe» ; remarquée et encensée par Jean-Luc Petitrenaud et Joël Robuchon, surnommée “la fée du Morbihan” par Gilles Pudlowski, Nathalie BEAUVAIS élabore sans cesse de nouvelles recettes pleines d’idées, privilégiant ce que la Bretagne produit de meilleur. 

Qu’il s’agisse du « menu du marché» , qui donne le choix, à travers une proposition journalière, de  plats de saison, du « menu Confiance» , où l’on découvre la « surprise du chef» , ou du « menu Passion» , servi le soir, ceux-ci sont toujours à base de produits de première fraîcheur et de grande qualité. 

Le gâteau aux légumes et sa mêlée de mâche aux noisettes, suivi  d’un gigot de lotte braisé au chou et au paprika, avant de conclure avec des galettes de pomme tiède, leur salade de fraises et leur crème au lait ribot nous ont laissé un très grand souvenir : c’est bon, très bon. On est ici en présence d’une cuisine fine, intelligente, goûteuse, inspirée. Et enracinée dans une tradition bretonne sublimée. 

La cave est au niveau de la cuisine, avec des vins très bien choisis par Arnaud Beauvais.

On retrouvera les recettes de Nathalie dans ses livres  La Bretagne gourmande, Mangez Breizh et Trop mad qu’elle édite elle-même, remarquablement illustrés par Yvan Zedda.

46, rue Jules Simon 56100 LORIENT

Tél. 02 97 64 17 24

Fax 02 97 64 15 75

Fermé le dimanche soir, le lundi et le mardi

[cc] Novopress Breizh, 2009, Article libre de copie et diffusion sous réserve de mention de la source d’origine, [http://breizh.novopress.info]