Halal en Bretagne : après la viande, le cidre »

Halal en Bretagne : après la viande, le cidre

Posté par Novopress dans Actualités, Société le 10 mars 2011 |

10/03/2011 – 10h00 DINAN (NOVOpress Breizh) – « Ur banne sistr halal ‘po ? » La question pourra désormais être posée. La coopérative les Celliers Associés vient en effet d’annoncer qu’elle allait produire, sous sa marque Val de rance, du cidre « halal ». Une première en Bretagne.

Halal en Bretagne : après la viande, le cidre

Cidre du Liban. Comme là-bas ?

Créée en 1953, à l’initiative de 12 producteurs de pommes à cidre de la commune de Pleudihen sur Rance dans les Côtes d’Armor, cette coopérative, qui compte aujourd’hui 450 adhérents, produit du cidre et du jus de pomme, et en assure la commercialisation. Elle emploie 60 salariés.

Selon la coopérative, les cidres bouchés qu’elle produit sont garantis « Pur jus » de pommes à cidre de Bretagne. Les variétés de pommes utilisées sont des Kermerrien, des Douce Coëtligné, des Douce Moën, des Marie Ménard et des Rouget de Dol. Le mélange de celles-ci donne « un vrai cru breton » équilibré. L’élaboration des cidres respecte, toujours selon elle la méthode traditionnelle : cuvage, clarification, soutirages et fermentation lente.

la reconversion halal sera plus difficile

« Les cidres bouchés Val de Rance, non pasteurisés, sont d’un abord franc, d’une pétillance fine en bouche, aux amertumes variées et aux arômes fleuris » assure-t-elle, précisant que « la certification garantit leur haute qualité et leur origine bretonne. »

Du cidre halal viendra donc compléter la gamme de produits. Une idée du service marketing pour s’adapter à une nouvelle clientèle ? Il est vrai que celle-ci gagne en importance. L’annonce de la construction d’une nouvelle mosquée dans le quartier (très) « sensible » de Bellevue à Nantes le laisserait penser.

Val de Rance, qui propose des recettes de plats au cidre sur son site va devoir toutefois s’adapter. La coopérative propose en effet une recette de côtes de porc au cidre. Du porc au cidre halal, ça ferait un peu désordre.

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